Publicado el 17/06/2013 – Modificado el 25/11/2019
Hay tres tipos de berros, cuyo sabor, forma de hoja y método de cultivo son bastante diferentes: berro, la berro de jardín o berros, el berro de jardín
Características
Nombre común : berro de jardín
Nombre latino : Lepidium sativum
Familia : Brasicáceas
ciclo vegetativo : planta anual
modo multiplicar : siembra
Semilla : 1 g/m²
Velocidad de elevación : • En suelo: 3 días • Ponedoras 1 día
Cosecha : 1kg/ml
Fertilizante : estiércol
Parásitos, enfermedades y tratamientos : • Escarabajo pulga: insecticidas especializados
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Berro
Es la más difícil de cultivar para el jardinero aficionado ya que requiere disponer de un trozo de agua corriente. De hecho, solo crece naturalmente a lo largo de los ríos y no aceptaría agua estancada bajo ninguna circunstancia.
Multiplicación : la multiplicación es muy delicada y se hace por siembra o mejor por esquejes de ramas sobre lecho de barro.
Cultura : el cultivo solo es posible con una instalación particular que permita el flujo permanente de agua, ya sea en zanjas en el fondo del valle, que pueden ser irrigadas permanentemente, o en estanques especiales de unos cincuenta centímetros de profundidad, llenos de una capa de tierra muy rica. Esta capa de suelo debe estar permanentemente cubierta con agua.
Cosecha : la cosecha comienza tan pronto como las plantas están bien formadas y puede realizarse permanentemente de quince días a quince días, siendo los berros de agua perennes.
Berro de jardín o berro molido
Similar en la forma de sus hojas al berro, difiere significativamente en su sabor mucho más fuerte y el carácter bastante duro de sus hojas.
Siembra : el berro de jardín se siembra de primavera a verano, generalmente al voleo, pero a veces también en hileras; las semillas tardan casi un mes en germinar.
Cultura : como todos los berros, le gustan los lugares frescos y con poca luz solar en el jardín. Se desarrolla como una roseta de hojas de tallo largo.
Cosecha : sembrado temprano, el berro de jardín se puede recolectar a partir de julio; corte los tallos al ras con el cuello.
berro de jardín
Como el berro requiere un suministro constante de agua corriente, está fuera del alcance de los aficionados. Por otro lado, el berro de jardín es muy fácil de producir. Este viene en una forma muy similar, sin embargo, sus hojas son más cortadas y generalmente menos tiernas. A menudo se usa solo como guarnición de platos, pero también se usa en la cocina, para condimentar ciertos platos, debido a su sabor picante. A diferencia del berro, no se puede utilizar en ensaladas.
Siembra : durante todo el invierno, el berro de jardín se puede sembrar en camas calientes o bajo marcos (posiblemente simplemente bajo túnel en regiones muy templadas). De febrero a agosto se siembra al vuelo o en hileras separadas unos veinte centímetros, realizándose la siembra de verano en los parterres más umbríos y húmedos del jardín. La siembra se puede repetir cada quince días.
Cultura : el cultivo de berros no requiere más cuidado que el riego regular, la azada y el deshierbe.
Cosecha : alrededor de un mes después de cada siembra.
Texto :
cristian pessey