Para descubrir cómo funciona la placa de inducción es un conocimiento fundamental y necesario de adquirir antes de pasar a esta revolucionaria forma de calentar las ollas con las que cocinamos.

De hecho, aprovecha un determinado principio químico que le permite cocinar y obtener resultados sorprendentes sin utilizar gas pero, por el contrario, funcionando mucho mejor que los fogones clásicos a los que estamos acostumbrados.

Por lo tanto, la cocción por inducción podría significar revolucionar parcialmente nuestra vida, pues para hacerlo tendríamos que olvidar la forma en que lo hemos hecho hasta ahora para abrazar otra decididamente más vanguardista.

Pero, ¿cómo funciona exactamente la cocina de inducción?
¿Qué lo hace tan especial?

– Cocina de inducción: cómo funciona

Por inducción electromagnética entendemos ese principio químico particular, basado en ley de Faraday según el cual en cualquier circuito eléctrico una tensión es capaz de generarse por sí misma cuando existe una condición precisa, a saber, la de ser atravesada por un flujo magnético variable en el tiempo.

Aplicado a dos circuitos, este principio prevé la generación de una tensión, también variable, cuando el primero de los dos es atravesado por la corriente.

El voltaje generado en el segundo circuito ocurre a través del magnetismo y es posible siempre que la corriente sea variable para hacer que el campo magnético que produce también. El flujo magnético creado por el primer circuito, por lo tanto, debe concatenarse con el segundo, yendo así a crear un voltaje inducido.

Aplicación de la ley de Faraday a la placa de inducción

Como hemos visto, la ley que determina el funcionamiento de las placas de inducción no es inmediatamente comprensible. Sin embargo, una vez aplicado el principio anterior a nuestra estufa, quizás mirándola detenidamente mientras está en funcionamiento, todo parecerá de repente más fácil.

De hecho, las placas de inducción están equipadas con un bobina conductora dentro del cual se desplaza uno corriente eléctrica alterna, cuya potencia se puede ajustar fácilmente. Esto se debe a que este tipo particular de estufa de cocina está equipada con un sistema electrónico integrado, operado por medio de controles táctiles especiales.

La bobina que genera el funcionamiento de la placa está envuelta en un hilo litz de cobre. Es un material aislante diseñado para evitar que se sobrecaliente por su propia fuerza.

Generando un potencia entre 1 y 2 kW en efecto, es necesario que la bobina tenga una resistencia eléctrica baja con respecto a la frecuencia de trabajo, para que el calor generado se difunda por toda la estufa en lugar de ir a parar a la propia bobina.

La corriente eléctrica alterna que se genera en el interior de la bobina, dada la ley física de la que hemos hablado anteriormente, genera una campo magnético variable en el tiempo.

Este, a su vez, da vida a un campo eléctrico que crea una serie de corrientes que inevitablemente se propagan sobre el recipiente puesto en contacto directo con la placa, calentándolo eventualmente junto con lo que contiene, gracias al fenómeno de inducción térmica.

Todo esto es posible, sin embargo, siempre que se cumpla una condición específica: el material de la olla debe ser de tipo ferromagnético.

Esto se debe a que la placa, que está equipada con un sistema de encendido automático, debe necesariamente “Reconocer” la olla que colocamos encima. Esto no sería posible utilizando sartenes normales diseñadas para calentarse al fuego.

– Funcionamiento de la cocina de inducción

Ahora que hemos explicado con precisión en qué consiste el principio de la inducción electromagnética y cómo se aplica a la cocina de inducción, es hora de ver cómo es visualmente esta herramienta de cocina altamente tecnológica.

En el mercado, de hecho, existen varios tipos, que varían más que nada en función de su tamaño, determinado a su vez por el número de platos que presentan.

Cuando hablamos de una cocina de inducción, en esencia, nos referimos a una especie de plataforma baja y cuadrada, cuyo tamaño, como se mencionó, varía según la cantidad de platos presentes.

De hecho, hay cocinas bastante grandes, que se componen de tres o incluso cuatro platosen cada uno de los cuales puede haber una olla, así como también existe placa de inducción simple.

Este último, en particular, es decididamente pequeño y no por casualidad: este tipo de placas, de hecho, la mayoría de las veces están estructuradas para ser portátiles.

Además de ser perfectos para cocinas pequeñas, de hecho, suelen estar equipados con un asa que las hace perfectas para llevar así como el práctico cable gracias al cual podrás conectarlos al instante a cualquier toma de corriente.

El motivo por el que los compras, normalmente, se encuentra en el hecho de que necesitas crear una placa de cocción extra, o quizás simplemente por el hecho de tener una práctica estufa portátil que, para funcionar, simplemente necesita una toma de corriente. .

En caso de que, sin embargo, lo que estamos buscando sea un plato de verdad inducción para colocar en el interior de nuestra cocina para utilizarla como fogón para cocinar, evidentemente es mejor converger hacia las que tienen más de un plato, de tal forma que se puedan colocar más ollas a la vez, ni más ni menos como lo haríamos con una estufa de gas normal.

La placa de inducción

La llamada “zona de quemadores” representa el punto de apoyo del uso de nuestra placa de inducción, ese es el punto donde se recogen la mayoría de los comandos que tenemos a nuestra disposición. Esos por lo general ofrecido por la mayoría de las marcas en el mercado son los siguientes:

Puente que permite conectar dos quemadores diferentes para obtener una mayor superficie de cocción;
Modo chef que permite dividir la placa de cocción en tres zonas diferentes, cada una a su temperatura;
Flexible y el reconocimiento de las ollas, que sirven precisamente para que cada plato del fogón sea capaz de reconocer la olla y “encenderse” cuando se coloca encima.
Temporizador que funciona ni más ni menos como el del horno, avisándonos cuando la cocción ha llegado a su fin.

Placa de inducción: cómo usarla

Una vez vistos los principios que explican el funcionamiento de una placa de inducción, veamos en la práctica cómo se utiliza para cocinar.

El uso es, en realidad, muy simple: basta con acceder a la placa de cocción y luego colocar la olla o la sartén en un fuego. De esta forma, solo se activará la zona de la placa que rodea a la sartén, comenzando a transmitir calor.

También la regulación de la temperatura es simple y se lleva a cabo a través de botones visibles en la placa: simplemente configure el que desea mantener, presione un botón y termine, la temperatura permanecerá constante hasta el final de la cocción.

Pensaste que la placa de inducción constituía la cima de la invención tecnológica cuando se trata de cocinar?
Probablemente porque nunca has oído hablar de la horno de inducción.

Horno de inducción: qué es y cómo funciona

Lo último en tecnología de cocción por inducción es nada menos que el nuevo horno de inducción super tecnologico.

Al fin y al cabo, era de esperarse: el principio de la inducción electromagnética resultó ser tan apreciado que alguien, más concretamente los cerebros de Panasonic, se preguntaron si no sería por casualidad posible aplicarlo a otro tipo de electrodomésticos, concretamente al horno. .

De hecho, incluso si es apto para microondas, siempre tiende a ocupar mucho espacio en la cocina, especialmente si ya está presente el horno de gas grande y voluminoso.

El horno de inducción, por otro lado, tendría el mérito de trabajo por inducción electromagnética con todas las ventajas que de ello se derivan, y, al mismo tiempo, presentar el tamaño y la compacidad de un pequeña cocina de inducción portátil.

Evidentemente se trata de un invento muy reciente, recién llegado al mercado y, como tal, todavía poco difundido, sobre todo por su altísimo coste.

Además, este tipo de horno también puede presentarse en diferentes tamaños del mencionado anteriormente, por lo tanto ser de mayor tamaño para satisfacer ciertas necesidades.

Pros y contras de la cocina de inducción

El particular funcionamiento de la placa de inducción la hace muy diferente a las cocinas tradicionales, consiguiendo que haya varios pros y contras a considerar.

Entre las ventajas derivadas del funcionamiento por inducción encontramos la posibilidad de evitar la dispersión del calor y una seguridad indudable, ya que la placa de inducción entra en funcionamiento solo después de colocar la olla sobre la placa de cocción.

Las cocinas de inducción también son muy fáciles de limpiar., gracias a la tapa de vitrocerámica, fácil de pasar y que no favorece la formación de incrustaciones. Además, como solo funciona cuando la olla está en la placa, la cocina de inducción ofrece la seguridad de no quemarse por error durante la limpieza o con un toque accidental.

Pero también existen de los contras de la cocina de inducción a considerar: en primer lugar el hecho de que no es posible utilizar macetas normales, ni en cerámica, cobre o terracota, por lo que es necesario adquirir macetas ad hoc.

Ya que el funcionamiento de la cocina de inducción es diferente al de la cocina tradicional, además, hay que tener en cuenta que los tiempos de cocción también cambian respecto a los que estás acostumbrado con las cocinas tradicionales.

– Conclusiones

Llegados a este punto, por tanto, esperamos que nuestra pequeña guía haya resultado ser una ayuda válida y práctica para aclarar vuestras ideas sobre el funcionamiento del sistema de placas de inducción.

De hecho, hemos examinado juntos cuál es el principio químico detrás de todo y que permite la magia de cocinar sin el uso de gas se puede cumplir.

Una vez que aprenda a usar su cocina nueva y práctica, en realidad le importará muy poco la física, ya que estará demasiado ocupado disfrutando de los beneficios de usarla.

La cocina a través tecnología de inducciónPor supuesto, representa el futuro. Un futuro que, en concreto, ya no necesitará utilizar gas, con todos los riesgos que ello conlleva, incluido el inevitable de la contaminación ambiental.

El consecuente e inevitable incremento interanual del consumo eléctrico podría ser un pequeño precio a pagar por la posibilidad de utilizar este medio futurista, que muchas personas ya están utilizando.